109年度補助辦理失能者營養餐飲服務計畫成果報告書
一、執行目的
本院自99年起申請台北市政府補助，執行「大同區全區失能者送餐服務方案」計畫，至今已十年。109年延續108年之計畫，參照往年送餐服務的紀錄來檢討效益與改進方案，希冀送餐服務能更貼近弱勢長者的需求。在提供長者營養健康之餘，更運用社工的資源連結與社會支持功能，盡可能減低失能者在社區立足的困難度。
二、執行日期：
109年1月至12月底止
三、方案執行狀況
服務對象
(一)依臺北市政府特約長期照顧營養餐飲服務對象，經長期照顧管理中心評估核定後，實際居住於臺北市且符合以下資格之一者:
1.六十五歲以上失能老人
2.五十五歲以上失能原住民
3.五十歲以上失智症者
4.失能之身心障礙者
5.僅工具性日常生活活動需協助之獨居之老人
(二)未達長期照顧管理中心評估標準，經本院評估有送餐需求者。
109年服務總人數及人次
109年1-12月送餐受益總人數：159人
109年1-12月送餐累計總人次：41,331人次
四、營養評估統計分析
營養評估分為109年上半年1-6月及下半年7-12月。接受本院送餐服務者的營養評估統計分析以今年度測得上、下半年為樣本，共有61份。其它未分析個案因結案、住院或後半年才開始加入服務等因素未予計算。
針對109年度整體營養評估指數中發現，接受送餐服務者於今年度營養指數上半年與下半年比較維持不變占90%，指標上升占8%，指標下降占2%。
許伯伯營養評估由營養不良變為具營養不良危險性，主要關鍵為案主下半年相對中度食慾不佳，疑因長期吃便當新鮮感降低，目前有規劃新廠商中，將持續觀察。
五、滿意度調查分析
滿意度調查分為109年上半年1-6月及下半年7-12月。採隨機抽樣上、下半年各30位進行電訪。依四大主題「餐食的量」、「餐食色香味」、「用餐進食情形」與「服務人員與單位」進行調查。上、下半年滿意度相比發現「餐食的量」與「餐食色香味」皆維持不變分別為9成與8成以上滿意度；「用餐進食情形」由9成下降至8.5成滿意度，食材軟硬度上需再與備餐單位作調整；「服務人員與單位」由100%下降至9成滿意度。詳細內容如附件。
六、服務檢討
(一)從108年與109年二個年度的12月份資料比較發現兩個年度比例差不多，小富度變動為政府補助稍降3%，自費稍升3%。
(資料來源為108年與109年12月服務人數)
3.比較109年與108年發現結案原因以「入住機構」與「吃不習慣」為主。
六、未來計畫
(一)持續加強訓練志工營養評估的能力，以增加營養評估的可效性。
(二)持續由兩家備餐單位每月輪替供餐，目前主要由「潛水飽餐飲店」與「鉅登團膳食品有限公司」配合特製化餐食的合作單位，進一步嘗試新備餐單位作為後補備案，另外每星期五的快樂餐也希望能多開發適合服務對象的特色餐食。
(三)因應長照2.0送餐服務對象範圍擴大，服務需求增加，另外志工反應當天同時送便當與水果時整體重量負苛有困難，將調整送餐路線與送餐志工人力需隨需求量變動，計畫增加送餐路線。
(四)預計重新設計保溫袋，增加志工們送餐時的時實性。
七、成果照片
